25 Haziran 2010 Cuma

VİŞNE SULU VE SÜTLÜ MUHALLEBİ
























Herkese günaydın ve hayırlı cumalar. Son olarak devet masamızın tatlı menüsünden olan vişne sulu sütlü mahullebinin tarifini vermek istedim.
Beyaz muhallebi için
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Vişne sulu muhallebi için
1 litre vişne suyu
1 su bardağı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
İlk olarak beyaz muhallebi pişirilir. Piştikten sonra mikserle beş dakika çırpılıp ıslatılmış borcama dökülür. Daha sonra vişne suyuyla tüm malzemeler pişirilir ve beyaz muhallebinin üzerine dökülür. Buzlobanında 2-3 satt dinlendirildikten sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN

23 Haziran 2010 Çarşamba

KURU BÖRÜLCE SALATASI
























Yine davet masamızdan ve Çiğdem arkadaşımın lezzetli ellerinden çıkmış olan bir salata.
1 kase kuru börülce
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
1 tane küçük boy kurusoğan
1 tane ortaboy domates
Tuz, limon ve zeytinyağı
Börülce haşlanır. Yeşillikler ve soğan ince bir şekilde kıyılır. Domates küp küp doğrandıktan sonra tüm malzemeler karıştırılarak tuz, limon ve zeytinyağı ile tatlandırılır.
AFİYET OLSUN

21 Haziran 2010 Pazartesi

YEŞİL MERCİMEK SALATASI


























Herkese güzel bir hafta dilerim. Menümüzdeki diğer salatalardan biride Serap arkadaşımın yaptığı ve çok lezzetli bulduğum yeşil mercimek salatası. Buradan kendisine çok teşekkürediyorum ve ellerine sağlık diyorum.
1 su barağı yeşil mercimek
1 çay bardağı pirinç
Çeyrek demet maydanoz
2 sap taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane limonun suyu
Mecimekler üzerini geceçek kadar su ile dirice haşlanır. Pirinçlerde yine aynı şekilde hafif dirice haşlandıktan sonra suları süzülerek bir kaseye alınır. İnce ince kıyılmış yeşillikler, baharatlar, zeytinyağı ve limon suyu eklenerek, tüm malzemeler karıştırılır.
AFİYET OLSUN

20 Haziran 2010 Pazar

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI



























Davet masamızın başlangıçı yalancı işkembe çorbası. Nefis bir çorba. Canınız işkembe çorbası isteyipte o an için yapıp bulma imkanınınz yoksa işte size iyi bir alternatif. Denemenizi tavsiye ederim. İşte tarifimiz.

2 parça tavuk göğsü, haşlanıp diftilmiş.
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2-3 limonun suyu
8 bardak su (3 veya 4 bardağı tavuk suyu olacak)
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kırmızı biber veya pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Tavuklarımız haşlıyıp diftdiyoruz. Bir kaseye yoğurt, un, ezilmiş sarımsak, sirke ve limon suyunu koyup karıştırıyoruz. Meyanenin kesilmemesi için önce kaynamakta olan sudan bir bardak kadar sıcak suyu kaseye yavaş yavaş koyup karıştırıyoruz. Daha sonra meyaneyi tencereye yine yavaş yavaş koyup sürekli karıştırıyoruz. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tavuklarımızı ilave ediyoruz ve 15-20 dakika daha kaynatıyoruz. Çorbamız piştikten sonra küçük bir tavada tereyağı ve pulbiberi kızdırıp çorbamıza ekliyoruz.






























AFİYET OLSUN

19 Haziran 2010 Cumartesi

DAVET MASAMIZ







































Perşembe günü çok sevdiğimiz arkadaşlarımızla güzel bir akşam geçirdik. Yedik, içtik, eğlendik. Bu güzel akşam için onlara tekrar teşekküretmek istiyorum. Gelelim masamıza. Masamızın resmini misafilerimiz gelmeden resimlediğim için masada göremediğiniz, Çiğdem arkadaşımın yaptığı harika börülce salatası













ve Serap arkadaşımın yapmış olduğu nefis yeşil mercimek salatası vardı.














Kıymet arkdaşımında getirmiş olduğu çok lezzetli çeşit çeşit dondurmalarla, yemek sonrası tatlı keyfimizi ikiye katlamış olduk.
Menümüzde ayrıca, yalancı işkembe çorbası ile Afyonun meşhur kebabı vardı.
Mezelerimiz.
Öncelikle benim misafir sofralarımda olmazsa olmazlardan rus salatası.
Karışık kızartma
Etli biber dolması
Yalancı çerkez tavuğu
Karışık yeşil salata
Kırmızı biberli patlıcan közleme
Börülce salatası
Yeşil mercimek salatası
Turşu ve kavun bulunmaktaydı

Tatlılarımız ise
Kemal paşa tatlısı
Vişne sulu muhallebi ve dondurma.

Tariflerin bazılarını ilerleyen günlerde vereceğim.
Herkese güzel bir cumartesi akşamı dilerim.
Sevgiler.

17 Haziran 2010 Perşembe

BOL ÇİKOLATALI PASTA
























Öncelikle herkesin Regaip kandilini kutluyorum. Allah bu güzel günleri tekrar göstermek nasip etsin inşallah.
İşte bu tam benim tarzım olan yoğun çikolata tadında bir pasta.
5 yumurta
4 fincan şeker
1 fincan su
4 fincan un
1 paket kabartma tozu ve vanilya
Pasta kremesı ve kremşanti.
Tüm hamur malzemeleri çırpıldıktan sonra 170 derecede pişirilir. Soğuduktan sonra pasta ikiye bölünerek süt ile ıslatılır. Pasta kreması üzerindeki tarife göre hazırlanarak pastanın arasına sürülür. Kremşanti ile kaplanır. Bitter kuvertür çikolata rendelenerek pastanın üzeri kaplanır.
AFİYET OLSUN

13 Haziran 2010 Pazar

ETLİ BİBER DOLMASI























Uzun süredir yapmadığım ve çok özlediğimiz biber dolması. İster sade ister etli olsun her ikisinide çok severek yiyoruz. Mutlaka herkesin bildiği bir tariftir ama bende yayınlamak istedim. İşte benim etli biber dolması tarifim.

10 tane dolmalık biber. İsteseniz benim gibi yanında kırmızı biberde severseniz ondanda çeşit ve renkli durması için doldurabilirsiniz.
200-250 gr kadar kıyma
Biberler orta boy ise her bir dolmalık biber için 1 yemek kaşığı pirinç. Benim biberler baya baya dev gibi olduğundan ben 2 yemek kaşığı pirinç kullandım.
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tane orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça
2 tane olgun domates. Ayrıca üzerine kapak yapmak için 1-2 tane domates
Çeyrek demet maydonoz
Dere otu sevenler ondan da koyabilirler.
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 su bardağı kadar sıcak su
Dolmalık biberler üzeri bastırılarak sapları çıkarılır. çekirdekleri çıkarılır yıkanır ve ters cevrilerek suyunun süzlmesi için bekletilir.





















Soğan sıvı yağda suyunu bırakana kadar kavrulur. Ardından salça ilave edilerek bir kaç kez karıştırılır. Son olarak kıyma ilave edilerek kıymanın rengi değişene kadar kavrulur.






















Piriçler yıkanıp süzüldükten sonra kavrulmuş olan soğanlara ilave edilir. 2 tane domates rendelenir, maydanozlar ince ince kıyılır tuz ve baharatlar da ilave edildikten sonra tüm malzemeler birbiriyle iyice karıştırılır.




















İç harcımız biberlerin üzerinde yarım parmak boşluk kalacak şekilde doldurulduktan sonra domates ile biberlerin ağzı kapatılır. Biberler geniş bir tencereye dik olarak sıralandıktan sonra üzerlerine biraz tuz serpilir. Tencerenin kenarından sıcak su biberlerin ortasına gelecek kadar dökülür. Su kaynamaya başladıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler şişene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

7 Haziran 2010 Pazartesi

MİNİ KÖSTEBEK PASTA
























Kahvaltıya gelen arkadaşıma, kahvaltıdan sonra ağzımız tatlansın diye böyle minik pastacıklar yaptım. Çok lezzetli oldular. Denemek isteyenler için işte tarifimiz.
KEK İÇİN
3 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
2 yemek kaşığı kakao
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ben ayrıca üzerini süslemek için ceviz kullandım

MUHALLEBİSİ İÇİN
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı un (çok silme olmayacak)
5-6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

Öncelikle pastamızın muhallebisini hazırlayalım. 2 yemek kaşığı margarini tencerede erittikten sonra üzerine un ilave ederek unu biraz kavuralım. Daha sonra üzerine süt şeker koyarak muhallebiyi kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra vanilya ileve ederek 2-3 dk. sonra ateşi kapatalım ve arada bir karıştırarak soğumaya bırakalım.
Kek için, yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra diğer malzemeler koyularak çırpılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine harcımızı dökelim. Ben mini fırın tepsisini kullandım. Fırını büyük olanlar, yumurta şeker ve un miktarını 1 ölçü fazlalaştırabilirler. Kekimizi 170 derecede pişirilem. Kek pişip soğuduktan sonra bir su bardağıyla kekin kenarından başlayarak yuvarlak halkalar keselim. Benim tepsi küçük olduğu için 10 tane büyük 2 tanede küçük yuvarlak kesebildim. Kestiğimiz keklerin düzgün tarafı alta gelecek şekilde bir tepsiye sıralayalım. Kenarlarda kalan kek parçalarını rondodan geçirerek iyice ufalayalım. Ben bu aşamada ceviz de ilave ederek hepsini birlikte ufaladım. Soğumuş olan muhallebimizi önce birer yemek kaşığı keklerin üzerine dökelim. Muhallebinin iyice soğumuş olması şart, yoksa kenarlardan akma yapar. Kalan muhallebiyi keklerin üzerine alabildiği kadar paylaştıralım. Son olarak ufaladığımız kekleri muhallebilerin üzerine dökerek kenarlarınında kapanmasını sağlayarak paylaştıralım.
AFİYET OLSUN.

PASTA

Arkadaşımın doğum günü için biraz aceleyle yapılmış bir pasta. Canım arkadaşım Serap doğum günün kutlu olsun.

4 Haziran 2010 Cuma

PATATESLİ KEK




















İster kek ister börek niyetine yiyebileceğiniz. İster kahvaltıda ister beş çayında sunabileceğiniz oldukça lezzetli bir tarif.
3 büyük patates
2 tane ince taze soğan
Yarım demet maydanoz
İsteğe göre dereotu
Taze soğan yoksa 1 tane ince pırasada koyabilirsiniz
3 yumurta
1 bardak yağ
1 bardak yoğurt
2 bardak tepeleme un
2 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu karbonatta koyabilirsiniz
Üzerine isteğe göre susam, çörekotu, haşhaş tohumu vs. serpilebilir.
Patatesler küp küp doğranır. Soğan, maydanoz, dereotu ince ince kıyılır. Yumurta ve tuz mikserle bir kapta karıştırıldıktan sonra üzerine yağ,yoğurt, un ve kabartma tozu eklenip karıştırmaya devam edilir. İçine patates ve yeşillikler eklendikten sonra bu karışımı mikser karıştıramayacağı için kaşıkla karıştırma işlemine devam edilir. Yağlanmış fırın kabına dökülen harcımızın üzerine susam ve çörekotu serpildikten sonra 180 derecede içinin çiğ kalmaması için üzeri ve yanları iyice kızarana kadar pişirilir.





















AFİYET OLSUN

1 Haziran 2010 Salı

TAHİNLİ KURABİYE






















Herkese merhabalar. Mis gibi tahin kokulu bir kurabiye. Ben kurabiyeye damla çikolata ekleyerek biraz daha zenginleştirmek istedim. Çikolatanın çok yakıştığını söylemeden geçmiyeyim. Denemek isteyenler için işte tarifimiz.
1 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker
1 yumurta
Yarım paket margarin
3 yemek kaşığı susam
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tahin şeker ve yumurta özleşinceye kadar karıştırılır. Ardından margarin bu karışıma yedirilir. Kabartma tozu ve un eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurumuza en son susam ve damla çikolata ilave ettikten sonra istenilen şekil verilerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar beyaz olarak pişirilir.
AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!