31 Aralık 2010 Cuma

YENİ YIL KURABİYELERİ

























Herkese günaydın. Bugün yılın son günü. Her biten yıl biraz hüzünlendirse de gelecek yeni yıla büyük bir sevinç ve umutlarla giriyor insan. Bende herkesin yeni yılını kutluyor ve herkese önce sağlık sonra kalbinden geçen tüm dileklerinin gerçek olmasını diliyorum.
Dün akşam kızımın sınıf arkadaşları için kurabiye yapmak istedim. Kızım kalıplarını seçti ve damla çikolatalı olmasını rica etti. Bende emir demiri keser diyerek hazırlıklara başladım.

























Hamuru iki ölçüden yaptım. Sınıfa gönderilecekeleri hazırladıktan sonra kalan hamurdan da ayrıca kurabiye tasarladım. Bu kurabiyeyide bugün nasipse arkadaşıma kahve içmeye gideceğim. Kahvenin yanında böyle yarısı çikolata kaplamalı bir kurabiye iyi gider diye düşündüm. Gelelim kurabiye tarifimize. Dediğim gibi ben 2 ölçüden yaptım. İki ölçüden yaklaşık 80 adet kurabiye çıkmakta. Tabi hamurun ince yada kalın tutulmasıda durumunda adet değişebilir. Dilerseniz ölçüyü yarıyada indirebilirsiniz.
1 paket margarin (oda ısısında )
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta
2 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı pudra şekeri
4-5 su bardağı un
1 paket vaniya
Margarin, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri ve nişasta mikser ile krema kıvamına gelinceye dek çırpılır. Daha sonra vanilya eklenir. Mikserle çırpma işlemi sona erince un yavaş yavaş hamura yedirilir ve bir yandan el ile yoğrulur. Hamur kıvamı kulak memesinden biraz daha sert olmalıdır. O yüzden un miktarını hamurunuzun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Hamur hazır olduktan sonra istenilen kurabiye kalıplarıyla kesilir, süslemesi yapılır önceden ısıtılmış 170 derecede 12-15 dk. kadar beyaz olarak pişirilir. Fırından çıkınca yumşak olabilir durdukça sertleşecektir. Hamurumuzun şekli bozulmaması için kabartma tozu kullanmıyoruz.
AFİYET OLSUN

27 Aralık 2010 Pazartesi

PATLICAN MUSAKKA























Herkese tekrar merhabalar. Geçen hafta yaptım patlıcan musakkayı. Bizim için musakkanın yanında pilav ve cacık olmazsa olmazlardan. Hem lezzetli hemde bir o kadar zararlı olan musakkanın tarifi işte şöyle.
1 kilo patlıcan
250 gr. kıyma
1 orta boy soğan
2 tane olgun domates
2 yemek kaşığı salça. Dilerseniz biber salçasıda olabilir.
Tuz ve karabiber
Yarım su bardağı su
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Ayrıca soğanı kavurmak içinde yine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ





















Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır.




















Bolca kızgın yağda tamamen her tarafı kızarıncaya kadar kızartılır ve tel kevgir ile iyice yağı süzdürülüp bir kaba alınır. Dilerseniz bu aşamada bir süzgeç içine alıp yağların iyice süzülmesini sağlayabilirsiniz. Diğer taraftan soğan yemeklik doğranır. Az sıvı yağda hafif pembeleştirilir. Üzerine kıyma ilave edilir ve kıyma da rengi dönene kadar kavrulur. Ardından salça, tuz ve karabiber ilave edilir. Kızaran patlıcanlar kıymalı harcın üzerine koyulur. Yarım su bardağı su eklenir ve en üstüne de küp küp doğradığımız domatesler yerleştirilir ve bu şekilde yaklaşık 15 dk. çok fazla ezmeden ara sıra karıştırarak pişmeye bırakılır.
AFİYET OLSUN

19 Aralık 2010 Pazar

BEŞAMEL SOSLU MANTAR VE AŞURE






















Herkese iyi akşamlar dilerim. Bugün blogla ilgili rehaveti üzerimden attım ve tüm yaptıklarımı resimleyip sizlerle paylaşmak istedim. İşte bütün gün boyunca mutfağımdan çıkanlar.
Beşamel soslu mantarlı tavuk hazırladım. Aslında daha çok davet sofraları için ortaya hazırlanabilecek bir çeşit oldu. Biz akşam yemeğinde tükettik. İşte tarif.
Yarım kilo mantar
Yarım su bardağı kaşar peyniri
Kırmızı toz biber
Yarım limon suyu
Yarım kilo mantar için hazırladığım beşamel sos malzemeleri de
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz ve yeterince karabiber

Mantarları yıkayıp sap kısımlarından ayırın. Tencerede yeteri kadar su ve yarım limonun suyunu sıkarak 15 dk. haşlayın. Onlar haşlanırken beşamel sosumuzu hazırlayalım. Bir tencerede margarini eritip üzerine un ilave edin ve unun rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra üzerine sütümüzü ilave edelim. Kaynamaya yakın tuz ve karabiberini attıktan sonra koyulaşan sosumuzu ateşten alalım.
Mantarlarımızda haşlandıktan sonra suyunu süzelim, dilerseniz soğuk sudan geçirin, bir çay kaşığı yardımıyla mantarların içine beşamel sosumuzdan tepeleme olacak şekilde koyalım ve fırın tepsisine sıralayalım.





















En son üzerine yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri ve kırmızı toz biber serpelim.




















Orta dereceli fırın ısısında kaşar peyniri eriyene kadar pişirelim.





















Ben yanına çocukların isteği üzerine Nuh'un gemisi makarnasından yaptım ve afiyetle yedik.



















Mantarların sap kısımlarıylada mantar çorbası yaptım.



















Mantarları küçük küçük doğrayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. Demin hazırladığımız ve süzdüğümüz mantarlı suyuda ilave edebilirsiniz. Yaklaşık 5 su bardağı suyu kavurduğumuz una ilave edin. İçine mantarları atıp kaynayıncaya kadar bekleyin, kaynayan çorbamıza tuz, karabiber ve dilerseniz limonun diğer yarısınıda sıkabilirsiniz. Çorbamız kısık ateşte 15 dk. kaynadıktan sonra servise hazır demektir.




















Veee. Sabah erkenden de aşure yaptım.






















Aşure tarifim için Buraya tıklayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

16 Aralık 2010 Perşembe

KAŞIK TURŞUSU


























Herkese güzel bir akşam dilerim. Yazın yaptığım, bugün fotoğraflayıp yazabildiğim bir tarif. Aslında bu turşu dolmalık biberin içine koyulunca daha güzel oluyor fakat bende neredeyse turşu malzemelerin bitme zamanında yaptığım için dolmalık biberin de son zamanına gelince bibersiz yapmak zorunda kaldım. Bu şekilde de adı üstende kaşıkla yiyerek de güzel oluyor. Ben içine koyduğum malzemeleri yazayım isteyen eklemeler veya çıkarmalar yaparak bu turşuyu hazırlayabilirler.
1 kilo havuç
1 tane lahana. ( mor lahana tarzında turşuluk olan lahanadan)
1 kilo kornişon
1 büyük acur
1 kilo kelek
1 kilo kımızı etli biber
1 kilo yeşil domates
10 diş kadar sarımsak
Tüm malzemeler küçük küçük doğrandıktan sonra turşu kavanozlarına doldurulur. Ben 3 litrelik kavanozlardan 2 tane doldurdum. 6 litre kavanoz için her bir litreye 2 su bardağı kadar sirke ve 2 tepeleme yemek kaşığı tuz olacak şekilde ayrı bir yerde suyunu hazırladım. Ayrıca içine toz halde bulunan limon tuzundan 1 tepeleme yemek kaşığı koyduktan sonra eriyinceye kadar karıştırdım. Daha sonra bu karışımı bardak ölçüsüyle her iki kavanoza paylaştırıp üzerine su ilave ettim. Turşunuz 10 gün içinde olmazsa 2-3 yemek kaşığı daha tuz ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

13 Aralık 2010 Pazartesi

TAZE BÖRÜLCE SALATASI
























Blogumla artık çok ilgilenmediğimin farkındayım. Bu aralar ne resim çekmek nede tarif yazmak içimden gelmiyor. Bu tarifde daha taze börülcenin olduğu zamanlardan kalan bir tarif. Belki çoğunuz biliyorsunuzdur ama benim elimde olan malesef tek resim bu börülce salatası:)) İnşallah eski enerji ve hevesim tekrar gelir diyerek tarifime geçiyorum.
Börülceler ayıklanıp yıkandıktan sonra sıcak suda 10 dakika haşlanır. Renklendirmek için içine domatesi küçük küçük doğrayabilirsiniz. Tatlandırmak içinde, zeytinyağı, limon, tuz ve 2-3 diş sarımsak ekleyip karıştırarak servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

28 Kasım 2010 Pazar

KEREVİZ YAPRAĞI SALATASI
















































Oldukça uzun zaman geçmiş aradan, izleyenlerime tekrar merhaba diyorum. Benim ve babamın çok sevdiği, kerevizin sapları ve yapraklarından bir salata. Geçen haftalarda pazardan kereviz alırken yanımdaki bayanlar, "bu yapraklar ziyan oluyor" dediklerinde, onlara da ayak üstü bu salatayı anlattım ve çok hoşlarına gitti. Mutlaka deneyeceğiz dediler. Umarım memnun kalmışlardır.
Kerevizin diri olan saplarını parmak uzunluğunda kesin. Yapraklarını da keserek ayrı ayrı kaplara koyup yıkayın. Sıcak suyun içine önce saplarını atarak 2-3 dakika haşlayın. Ardından yapraklarıda atarak onlarıda 2-3 dk haşlayın ve suyunu süzün. Çok kısa sürede haşlanıyor. Dilerseniz suyunu süzdükten sonra soğuk sudan geçirin. Kerevizleri sevis tabağına alıp, zeytin yağı, limon ve tuz ile tatlandırın.
AFİTEY OLSUN

22 Ekim 2010 Cuma

HAŞHAŞLI KURABİYE























Çok lezzetli ve çabuk bayatlamayan bir kurabiye.
125 gr. margarin oda ısısında
1 büyük yumurta
1 su bardağı +2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı yağlı çekilmiş haşhaş (ben siyah renginden kullandım)
1 tane kabartma tozu ve vanilya
Aldığı kadar un
Yumurta ve şeker, mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Daha sonra haşhaş ilavesiyle bir süre daha çırpılır. Margarin, vanilya ve kabartma tozu eklenir. Un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmaya bir hamur hazırlanır. Hamura istenilen şekil verildikten sonra önceden ısıtılmış fırında 15 ila 17 dk. arasında pişirilir. Hamur soğuduktan sonra kıvam alacaktır. Üzeri istenilen bir süsleme malzemesiyle süslenir. Dilerseniz toz şekere de bulayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

18 Ekim 2010 Pazartesi

GARNİTÜRLÜ PATATES SALATASI





















Herkese güzel, keyifli, sağlıklı bir hafta diliyorum. Geçen hafta çok sevdiğim arkadaşlarım geldi. Muhallebili kek, poğaça ve böyle bir satala yaptım. Salatayı bende ilk defa denedim ama hepimiz çok beğendik. Süzme yoğurt sevenler süzme yoğurt kullanırsa sanki daha kıvamlı olabilir diye düşünüyorum. Çünkü keserken yoğurt akma yapabiliyor. Onun dışın lezzet olarak çok güzeldi. İşte tarifimiz.
Yaklaşık 10 tane ortaboy patates
2-2,5 su bardağı kadar yoğurt
3-4 diş sarımsak
Garnitürü hazır kullanacaklar için 1 kutu az gelebiliceği için 2 kutu garnitür. Benim malzemem olduğu için evde kendim yaptım.
3-4 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Patatesleri soyup biraz irice küp küp doğrayın ve haşlayın. Haşlandıktan sonra içine tuz ilave ederek püre yapın. Kullanacağınız borcama düzgün bir şekilde yayın ve üzerine düzeltin. Yoğurda sarımsak ve biraz tuz ilave ederek çırpın. Aynı şekilde soğumuş olan patateslerin üzerine yayın ve düzeltin. Son olarak garnitürü mayonezle ve tuz karıştırdıktan sonra yoğurtdun üzerine yayın. Borcama yerleştirme işlemini servis yapmadan 10 dk. önce yaparsanız yoğurdunuz sulanmamış olur.
AFİYET OLSUN

12 Ekim 2010 Salı

ÇİKOLATALI VE NESQUİKLİ KURABİYE










































Hafta sonu çocuklara kurabiye yaptım. Ama en çok ben yedim sanırım. Kahvenin yanında süper oldular çünkü. Hamuru ikiye böldüm ve iki çeşit kurabiye yaptım. Nesquik'i görüntü olsun diye kullandım. İsterseniz siz içine yada dışına fındık, ceviz veya farklı şeyler koyabilirsiniz. Çikolatalıyı kurabiyeyi ise yaklaşık 50 gr iri parçalara bölünmüş ve 50 gr da rendelenmiş çikolata kullandım. İri çikolata parçalarını hamurun içine, rendelediklerimide hamurun dışına buladım. işte tarifimiz.
1 paket oda ısısında margarin
1 su bardağı biraz tepeleme pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
2,5 su bardağı un
1 tane yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Süslemek için nesquik ve çikolata
Tüm hamur malzemeleri kulak memesi kıvamında yoğrulduktan sonra cevizden biraz büyük parçalar koparılarak ister çikolata ister fındık vs. ekleyerek veya benim gibi üzerine 6-7 tane nesquik batırarak yapabilirsiniz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıraladıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece ısıda 15 dk. beyaz olarak pişiriniz. Kurabiyeler fırından çıkınca oldukça yumşak gelebilir panik yapmayın. soğudukça kıvam alacaktır.
AFİYET OLSUN

7 Ekim 2010 Perşembe

HAŞHAŞLI REVANİ

























Herkese tekrar merhabalar diyorum. Ben sizleri çok ziyaret edemiyorum, farkındayım lütfen kusura bakmayın. Haşhaşlı revani benimde ilk denemem gerçekten çok lezzetli bir tatlı oldu. Denemek isteyenler için tarifimiz şöyle.
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
Yarım su bardağı tane haşhaş(yoğun haşhaş tadı isteyenler 1 su bardağıda koyabilirler)
1 paket kabarma tozu ve vanilya
Şerbet için
4 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu
Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şeker yoğun kıvam alana kadar kaynatılır, ateş kapatılmaya yakın limon suyu eklenir ve şerbetimiz soğumaya bırakılır.
Keki için tüm malzemeler sırayla karıştırıldıktan sonra 170 derecede kızarana kadar pişirilir.
Kekimizin yoğun sıcağı gittikten sonra yaklaşık 15 dk. sonra şerbet ilave edilir. Tatlımız tamamen soğuyup kıvam aldıktan sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN

27 Eylül 2010 Pazartesi

GÜVEÇTE TAVUK






















Herkese güzel bir hafta diliyorum. Hafta sonu yaptığım bu nefis yemeği sizlerlede paylaşmak istedim. Güvecin lezzeti zaten herzaman farklı özellikle odun ateşinde olursa daha bir lezzetli oluyor ama ev ortamında da ağır ateşte pişirince biraz da olsa o nefis lezzeti yakalamak mümkün. İşte benim güveçte tavuk tarifim.
6 parça kadar şişlik tavuk veya baget
1 tane büyük soğan
6-7 tane yeşil biber
3-4 tane olgun domates
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz, kekik ve biraz karabiber
3 bardak su
Tavuklar yıkandıktan sonra bütün halde güvecin tabanın koyulur. Soğan ve domatesler halka halka doğranır. Tavuğun üzerine soğanlar ikiye bölünmüş biberler, sarımsaklar ve halka şeklinde doğranmış domatesler koyulur. Salça suda eritilerek ilave edilir ve en son tuz ve baharatlar ilave edildikten sonra güvecin kapağı kapatılır.























Bir çorba kasesinin yarısına kadar un koyup 2-3 yemek kaşığı su ilavesiyle lastik kıvamında bir hamur hazırlanır.Hamurla güvecin kapağının etrafı kapatılır fakat bir-iki parmak kadar hava alması için boşluk bırakılır.























Ocağın kahve gözünde yemeğimiz yaklaşık 2 saat kadar pişirilir.Pişen yemeğimizi açarken bıçağın ucuyla hamuru sıyırın ve güvecide yıkarken 15-20 dk suda bekletirseniz hamur hemen çıkacaktır.
AFİYET OLSUN

25 Eylül 2010 Cumartesi

EŞİMİN DOĞUM GÜNÜ




























Bugün eşimin doğum günü. Buradan da kendisine sağlıklı ve uzun bir ömür diliyorum. Eşim her nekadar pastayı sevmesede ben seviyorum:)) Doğum günü pastasız olur mu hiç? Bende yapabildiğim kadarıyla böyle bir pasta yaptım. Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum sevgiler.
Pasta ölçülerim genelde aynı ölçüde olduğu için daha önceki tariflerden pandispanya tariflerini bulabilirsiniz.

20 Eylül 2010 Pazartesi

PATATESLİ LORLU BÖREK



















Pazar kahvaltısı için yaptığım hem lezzetli hem pratik bir börek. Daha öncede yaptığım bu böreğin içine bu kez hem patates hemde lor peyniri koyarak denedim. Her ikside çok lezzetli oldu.
2 tane orta boy patates
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 tane yumurta
1 su bardağı kadar lor peyniri
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
Tuz ve karabiber
Üzeri için kırmızı toz biber, çörek otu, susam vs.
Patatesleri soyup rendeleyin. Bir kapta yumurtaları kırıp tuz ile biraz çırpın. Sıvı yağ, yoğurt, patates ve lor ekleyip karıştırın, en son üzerine un, karabiber ve karbonat ekleyerek kaşıkla karıştırarak koyu kıvamda bir hamur elde edin. Borcamı yağlayın ve hamuru döküp üzerini düzeltin. En son istediğiniz süsleme malzemesini serpip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN

17 Eylül 2010 Cuma

BUGÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM






























Bugün itibariyle bir yaş daha büyüdüm. Artık sevinmek yerine yavaş yavaş hüzünleniyor mu insan ne? Ama her yaşın ayrı bir güzelliği var değil mi? Sanırım geçen senede böyle teselli etmiştim kendimi:) En azından kendim için bir pasta yapayım dedim ağzımızın tadı yerinde olsun. Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum. Sevgiler.

15 Eylül 2010 Çarşamba

MUHALLEBİLİ KEK

























Herkese merhabalar. Umarım herkesin bayramı çok güzel geçmiştir. Kayınvalidemin geliyorum demesiyle, bende çayın yanına ikramlık böyle bir kek yaptım. Kayınvalidemden de tam not alınca sizlerle de paylaşmak istedim.

Kek için
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vaniya
1 paket kabartma tozu
Kek için tüm malzemeler sırasıyla çırpıldıktan sonra yağlanmış fırın kabına dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.

Keki ıslatmak için
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı şeker
Ilık suyun içinde nescafe ve şeker karıştırılıp bir kenara alınır. Kek fırından çıktıktan yaklaşık 5 dk. sonra ( kekin yoğun sıcağı gitmiş olması lazım) bu karışım kekin üzerine dökülür.
Kek soğuyuncaya kadar da muhallebisi hazırlanır.

Muhallebi için
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı toz kremşanti
Süt un ve şeker karıştırılarak muhallebi yapılır. Daha sonra içine kremşanti koyularak mikserle 2-3 dk. çırpılır. Ilınan keke nescafeli karışım eklendikten sonra üzeri muhallebi ile kapatılır. Buzdolabına kaldırıp 2-3 saat soğuduktan sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN

9 Eylül 2010 Perşembe

BALPARMAK TATLISI ( HAYIRLI BAYRAMLAR )



























Herkesin mübarek ramazan bayramını kutluyorum. Daha önceden yapmış olduğum bu tatlı ile herkesin bayramını kutlamak istedim.
Hem lezzetli hemde hafif bir tatlı. Aslında görüntü olarak parmak şeklinde ince olması gerekiyor fakat tatlının kırılgan bir yapısının olmasından dolayı ben biraz daha geniş tutup çatala daha gelebilir bir halde şekil verdim. Eğer yapıp yerseniz ne demek istediğimi daha iyi anlayabilirsiniz. İşte tarifimiz
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için
Yaklaşık 1 su baradağı irmik
Şerbet için
3 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Hamurumuza başlamadan önce su ve şeker özleşene kadar kaynatılır. Soğuması için bir kenara alınır.
Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamura ister parmak şeklinde isterseniz benim yaptığım gibi şekil verdikten sonra eller yağlanıp eldeki yağın hamura geçmesi sağlanır.( normalde hamur sıvı yağın içine bandırılıp çıkarılıyor ki irmiği daha iyi tutsun diye fakat ben çok yağ çekmemesi açısından böyle yaptım)Daha sonra hamurumuz, bir tabağın içine koyulmuş irmiğe her tarafı bulanarak yağlanmı fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Pembeleşmeye başlayınca hemen fırından alın çünkü çok çabuk kararan bir yapısı var. Hamur fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbet dökülür.

























AFİYET OLSUN

25 Ağustos 2010 Çarşamba

MANTAR SOTE






















Mantar sote, yine iftar için hazırladığım ve bizim çok sevdiğimiz bir yemek. Mutlaka herkesin bildiği bir tariftir. Bende mantar sotenin tarifini vermek istedim. İşte benim tarifim.
1 paket kültür mantarı
1 tane orta boy soğan
3-4 tane yeşil biber
3 tane domates
1 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Mantarlar üzeri ovalanarak yıkandıktan sonra küçük küçük doğranır. Soğan sıvı yağda az pembeleştikten sonra yine küçük küçük doğranmış yeşil biberler ilave edilerek onlarında biraz kavrulması beklenir. Kavrulan harca mantarlar ilave edilerek suyunu çekmesi beklenir. Son olarak küp küp doğradığımız domatesler, salça, tuz ve karabiber ilave edilerek hiç su koymadan yemek pişmeye bırakılır. Domateslerede suyunu çekinceye kadar arada bir karıştırarak yemeğimiz pişirilir. Yemek biraz sulu istenirse domateslerle birlikte 1 çay bardağı kadar su koyulur yemek tam suyunu çekmeden ateş kapatılır.
AFİYET OLSUN

23 Ağustos 2010 Pazartesi

MANTAR SALATASI ( RAMAZAN BEREKETİ ETKİNLİĞİ)





















Sevgili http://mintininmutfagi.blogspot.com beni ramazan bereketi etkinliğine davet etmiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Bu tarifimi etkinliğe gönderiyorum.
İftar menüsü için hazırladığım salatalardan biride mantar salatasıydı. Gayet güzel bir salata, denemenizi öneririm.
1 paket kültür mantarı
1 tane küçük salatalık
3-4 yemek kaşığı mısır
3-4 tane kornişon turşu
8-10 tane yeşil dolmalık zeytin
8-10 dal maydanoz
Limon suyu, zeytin yağı ve tuz
Mantarları dilim dilim çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyerek mantarları haşlayın. Daha sonra süzgece koyup soğumasını ve süzülmesini bekleyin. Bu arada Bu arada maydonozu ince ince kıyın, saltalık ve turşuyu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Zeytinide ince dilimler halinde kestikten sonra tüm malzemeyi harmanlayarak üzerine zeytinyağı, limon ve tuz ekleyerek tatlandırın.
AFİYET OLSUN

21 Ağustos 2010 Cumartesi

İFTAR MASAMIZ






































Dün akşam iftara çok sevdiğimiz arkadaşlarımız geldi. Güzel sohbetler eşliğinde hem iftarımız yaptık hemde güzel bir akşam geçirdik. Hepsine ayaklarına sağlık diyorum. Gelelim menüzüme. Menüde benim klasik Rus salatası ve yeşil salatanın yanında mantar salatası, dolma, yoğurtlu sarımsaklı patlıcan ve biber kızartması, börek, iftariyelikler ve mantar sote vardı. Ayrıca Yoğurt çorbası ile başlangıcı yaptıktan sonra, güveçte domates ve biberli tavuk, pilav ve tatlı olarak aşure hazırladım.
Mantar salatası ve mantar sotenin tarifini daha önce verdiğimi hatırlamıyorum. En kısa sürede onlarında tariflerini vermeye çalışacağım.

17 Ağustos 2010 Salı

PORTAKALLI KURABİYE



























Yazlıktayken annemin çocuklara sık sık yaptığı bir kurabiyeydi bu. Bende beğendiğim ve bolca yediğim için tarifini sizlerlede paylaşmak istedim. Annem gibi portakalın kabuğunu rendeleyip buzdolabına kaldıranlar, bu çayın yanına çok yakışan kurabiyeyi bence bir denesinler.
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta (1 yumurtanın sarısı üzerine ayrılacak)
1 tatlı kağışı karbonat
2 damla limon suyu
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
1,5 bardak toz şeker
Aldığı kadar un
Önce sıvı malzemeler birbiriyle karıştırıldıktan sonra kalan tüm malzemeler karıştırılarak ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlanır. Hamurlara istenilen şekil verildikten sonra üzerine ister susam ister toz şeker vb. koyduktan sonra 170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

11 Ağustos 2010 Çarşamba

FIRINDA SEBZELİ TÜRLÜ





















Hoşgeldin onbir ayın sultanı. Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum. Bu mübarek ayda tüm dualarımızın kabul olması ve sofralarımızdan bolluk ve bereketin eksik olmamasını diliyorum. Fırında sebzeli türlü yemeğini ramazan gelmeden yapmıştım. Oldukça hafif bir yemek olduğu için iftar sofralarında hafif yemek yemek isteyenler ve diyet yapanlar içinde iyi bir alternatif olabilir diye düşünüyorum. İşte tarifimiz.
2 tane orta boy patates
2 tane kabak
2 tane patlıcan
4-5 tane yeşil biber
1 tane ortaboy soğan
3-4 diş sarımsak
3 tane domates
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1-1,5 su bardağı kadar su
Tuz ve karabiber
Tüm sebzelerimiz yıkanıp soyulduktan sonra biraz irice küp küp doğranıp fırın tepsisine koyulur.























1 yemek kaşığı salça, su ile ezildikten sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağı tuz ve baharatı atılarak sebzelere ilave edilir. Tüz sebzeler güzelce harmanlanır ve 200 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Pişirme sırasında arada bir fırından çıkarılarak karıştırılır ki üstte kalan sebzeler kurumasın. Sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

9 Ağustos 2010 Pazartesi

SULU KÖFTE























Bu da genelde annemin misafir çorbasıdır. Bizde ailecek çok seviyoruz. Daha öncede tarifini verdiğim fakat resimi beğenmediğim için tekrar yayınlıyorum.
























Yaklaşık 200-250 gr. kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
1 tane kurusoğan
Dilerseniz çeyrek demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Yaklaşık 6-7 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Ayrıca içine un serpilmiş geniş bir tabak
Kıymanın içine pirinç, rendelenip suyu sıkılımış soğan, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber atılıp özleşene kadar yoğrulur. Sonra nohuttan az büyük parçalar koparılıp elde yuvarlatılır ve unlanmış tabağın içine koyulur.


























Tüm köfteler bu şekilde hazırlandıktan sonra Bir tencerede yağ ile un, kahverengi olana dek kavrulur. İçine yaklaşık 6-7 su bardağı sıcak su koyulduktan sonra köfteler içine atılır ve yaklaşık 20-25 dk. köfteler pişene kadar kaynatılır. Servise çıkacağı zaman limon suyu ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN

4 Ağustos 2010 Çarşamba

SICAK ÇİKOLATALI KEK
























Aldığım sıcak çikolataları bir türlü sütle karıştırıp içmeye fırsat bulmayınca bende kek içine koyup öyle tüketmek istedim. Harika bir kek oldu. Denemenizi öneririm.
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 poşet tek içimlik sıcak çikolata
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şeker iyici çırpıldıktan sonra tüm malzemeler sırasıyla koyularak karıştırılır. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Beyaz hamurla şekil vermek isterseniz çikolata tozunu hamura karıştırmadan önce vanilya ve kabartma tozunuda ekleyerek 1 su bardağı kadar ayırıp daha sonra çikolata tozunu ekleyebiliriniz.

























AFİYET OLSUN

3 Ağustos 2010 Salı

KREMA SIKMA UÇLARI

Gül modeli yapmak için krema sıkma ucunu merak eden arkadaşlarıma yardımcı olmak için uçları ve numaralarını yayınlamak istedim.
Gül modeli için uç no: 126
Yaprak modeli için uç no: 115
Çiçek modeli için uç no: 864
Umarım yardımcı olabilmişimdir.




















Herkese iyi günler dilerim.

1 Ağustos 2010 Pazar

İKİ DOĞUM GÜNÜ

Bir aylık tatilim nihayet bitti, evime ve bilgasayarıma kavuştum. Annem ve ablamlarla birlikte yazlıktaydık. Kızım ve yeğenimin doğumgünlerini de yazlıkta kutladık. Her ne kadar kızımın doğum gününü yaklaşık bir ay gecikmeli kutlasakta tüm aile birarada olunca daha iyi oldu. Kızım herzaman ki gibi barbili pasta istedi. Yeğenimde teyze şöyle beyaz nişan pastası gibi güllü bir pasta olsun diyince ortaya böyle iki pasta çıktı. Allah herkesin evladına sağlıklı uzun ömürler versin. Hepinize güzel bir hafta dilerim. Sevgiler.














 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!