30 Mart 2009 Pazartesi

KÜP KEK (LOKUM KEK)



























3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Sos için
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Üzerine
Yaklaşık 2 su bardağı kadar hindistan cevizi
Kek malzemeleri sırasıyla koyulup karıştırılır. Yağlanmış kare yada dikdörtgen fırın kabına koyularak öncede ısıtılmış 170 derecede pişirilir.
Kekimiz pişerken sos malzemesi hazırlanır. Sos için yine tüm malzemeler karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kek soğuduktan sonra küp küp istenilen miktarda kesilerek önce soğumuş olan sosa her tarafı bandırılıp ardından bir tabağa koyduğumuz hindistan cevizine bulanır.
AFİYET OLSUN

ÇİLEKLİ PASTA VE ANNELER GÜNÜ

























Öncelikle annemin, sonra tüm annelerin anneler gününü kutlarım. Anneciğim meyveli pastayı çok sever, o bu pastadan her ne kadar yiyemediysede yaparken aklımda annem vardı. Biz bu pastayı komşum Çiğdem'le yarısını yedik. Çiğdem'ciğim gelirken bana çok güzel bir tabak getirmiş (bkz. dilim pasta) kendisine buradan da ayrıca teşekküretmek istiyorum. Pastamızın tarifi şöye.

3 yumurta
2 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı su
3 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Ara kreması
Kakaolu pasta kreması
Üzeri için
Krem şanti
Çilek
1 paket bitter çikolata
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra, sırasıyla tüm malzemeler eklenerek çırpılmaya devam edilir. Yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırıda 170 derecede pişirilir.
Ara kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra, bitter çikolataya 3 yemek kaşığı su koyularak benmari usulü eritilir. Kekimiz soğuduktan sonra 2 yada 3 'e ayrılarak her kat 3-4 yemek kaşığı süt ile ıslatılır. Araya pasta kreması sürülür (ben muz dilimleride koydum) kek kapatılır. Üst bölüm krem şanti ile kaplandıktan sonra, ayıklanıp yıkanmış çileklerimizin ucu erittiğimiz çikolataya batırılır. Fırın ızgarasına sıralanarak donması beklernir. Çileklerimizde pastanın üzerine koyulduktan sonra afiyetle yenir.


























AFİYET OLSUN

29 Mart 2009 Pazar

TAVUKLU HÜNKAR BEĞENDİ






















Annemler buradayken yaptığım bir yemekti bu. Babam şeker hastası, yemeğin biraz hafif olmasını istediğim için tavuk eti kullandım. Oldukçada lezzetli oldu. Sütüde ligh süt kullandım ve hiç tuz atmadım. Yerken herkes kendi tabağına tuz attı. Ben normal olarak veriyorum tarifi. Ligt süt yemeğin tadını değiştirmedi. Hafif olmasını isteyenler dediğim gibide yapabilirler.

Patlıcanlı harç için
7-8 tane patlıcan
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 kibrit kutusu kaşar peyniri rendesi
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tavuk için
2 büyük tabak şişlik tavuk
1 tane orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı su
İnce kıyılmış maydanoz
Patlıcanlar közlendikten sonra kabukları soyulur ve ince ince kıyılır. Tencerede sıvı yağ ve patlıcanlar yaklaşık 10. dk. ezdirilerek kavrulur. Üzerine un serpilerek karıştırmaya devam edilir. Kaşar peyniri koyularak süt azar azar ilave edilir. Biraz kaynadıktan sonra, tuz ve karabiber atılarak ateş kapatılır.
Tavuk etleri yıkandıktan sanra küp küp doğranır. İnce kıyılmış soğan sıvı yağda pembeleştikten sonra salça ilave edilir bir kaç kez karıştırılıdıktan sonra tavuk etleri koyulur. Bir çay bardağıda su ilave edildikten sonra tavuklar suyunu çekene kadar pişirilir. Ateş kapatılmaya yakın tuz ve karabiber ilave edilir. Servis edileceği zaman 2-3 kaşık patlıcanlı harcın üzerine tavuk etlerinden koyulur, üzerine ince kıyılmış maydanoz ile servis edilir.

























AFİYET OLSUN

24 Mart 2009 Salı

HOŞGELDİNİZ PASTASI
























Bu akşam annem ve babam geliyor, çok heyecanlıyım. Annem pastayı çok seviyor, bende onları böyle hoşgeldiniz pastasıyla karşılamak istedim. Umarım güzel olmuştur. Tarif şöyle.

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ara kreması
1 paket muzlu cremeole
Üzeri için 2 paket krem şanti
1 yemek kaşığı kakao
Hidistan cevizi
Yumurta ve şeker iki kat olana kadar çırpılır. Üzerine un, vanilya ve kabartma tozu eklenir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek ker iki taraf yarım su bardağı süt ile ıslatılır. Cremeole üzerindeki tarife göre hazırlanır ve kekin arasına sürülür. Üst kat kapatılarak krem şanti sürülür. Kalan krem şantiye 1 yemek kaşığı kakao ekledim ve kenar süslerini yaptım. Ben hoşgeldiniz yazısını önce print ettim sonra yağlı kağıdı üzerine koyup, benmari usulü erittiğim yarım paket çikolatalayla (içine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ koydum sürüş rahat olsun diye) üzerinden geçtim. Yağlı kağıdı buzluğa koydum ve 10 dakika bekledikten sonra harfleri yerleştirdim. Tüm yazıyı bir anda yerleştiremiyorsunuz, çikolata hemen eriyor. O yüzden arada bir dondurarak yazma işlemi devam edilir. Harflerin üzerine çikolata sürme işlemi hem ilk deneme hemde aceleden pek başarılı olamadı ama idare ediversin artık.


























AFİYET OLSUN

22 Mart 2009 Pazar

MANTAR ÇORBASI





















Oldukça lezzetli ve doyurucu bir çorba.
250-300 gr. mantar
2 yemek kaşığı un
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
4 bardak su
2 bardak süt
Tuz ve karabiber




















Ayıklanıp yıkanmış mantarlar ince ince doğranır. Un yağda kahverengi olana kadar kavrulur. Üzerine su ve süt ilave edildikten sonra mantarlar eklenir. Çorba önce mantarlarla yoğun oluyor telaş etmeyin. Kaynadıkça mantarlar küçülüp kıvam buluyor. Tuz atılır, kısık ateşte arada karıştırarak yaklaşık 20 dk. kaynatılır. Mantarlar yumşayınca ateş kapatılır. Üzerine karabiber ve arzuya göre pul biber ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN

14 Mart 2009 Cumartesi

ISPANAKLI PASTA




























Ispanaklı pastaya ön yargılı yaklaşıyordum hep. Sanki onun tadı ve kokusunu alacakmışım gibi geliyordu. Fakat deneyince hiçte öyle olmadığını anladım. Üstelik çok da güzel olduğunu söyleyebilirim.
3 yumurta
2 fincan şeker
3 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
10- 12 yaprak kadar ıspanak
İçine kakaolu pasta kreması
Üzerine krem şanti ve kivi
Ispanaklar yıkanıp az su ile haşlandıktan sonra suyu sıkılarak rondadan geçirilir. Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra ıspanak dahil diğer tüm malzemeler karıştırılarak 170 derecede pişirilir. Kekimiz soğuduktan sonra ikiye kesilerek az miktar süt ile ıslatılır. Arasına pasta kreması sürülür. Üzeri krem şanti ile kivi ile süslenir. Ben 2-3 yaprak kadar ıspanağı ayırıp krem şantiyle karıştırdım böylece yeşil renk krem şanti oldu.


























AFİYET OLSUN

13 Mart 2009 Cuma

KIYMALI KREP SARMA

























Çok lezzetli oldu denemenizi öneririm.
İç malzemesi için
400 gr. kıyma
1 tane büyük soğan
2 tane yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 dal maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber ve tuz
Yarım su bardağı su
Krep malzemesi için
2 yumurta
2 bardak süt
2,5 bardak un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Üzerine
Kaşar rendesi ve kırmızı toz biber
Soğan, biber, salça, kıyma normal yemek yapar gibi biraz kavrulur. Üzerine küp küp doğranmış domates ilave edilir. Domatesler suyunu bırakınca üzerine su ilave edilerek kıymamız pişirilir. Ateş kapatılmaya yakın, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenerek ateş kapatılır. Krep malzemeleride karıştırılıp orta boy yağsız bir tavaya 2-3 yemek kaşığı dökülere ince olarak önlü arkalı pembeleştirilir. Tüm krep malzemeleri bitince kıymalı harcımız kreplerin içine paylaştırılıp rulo sarılır. Yağlanmış bir tepsiye sıralanarak üzerlerine bolca kaşar rendesi dökülüp kırmızı biber serpildikten sonra fırında kaşar peyniri eriyene dek tutulur. Yaklaşık 10 tane çıkmaktadır. Lezzet olarak Kayseri yağlamasını anımsatıyor. Kolay yağlamada diyebiliriz aslında.
























AFİYET OLSUN

BİSKREM KURABİYE

























Elbetteki orjinal bisküvisiyle lezzeti birebir tutmasa da görüntü açısından güzel ve lezzetli bir kurabiye.
Yarım paket margarin
3 bardak un
1 bardak nişasta
1 bardak pudra şekeri
1 yumurta
2 yemek kaşığı yogurt
1 paket vanilya
Kurabiyelerin içini doldurmak için, nutella
Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım. Daha sonra bu hamuru parça parça koparıp merdane ile açalım. Önce kavanoz ağzıyla iki büyük yuvarlak kestikten sonra hamurun bir tanesinin ortasına yarım tatlı kaşığı nutella koyup diğer yuvarlağı üzerine kapatalım, ve nutella ortada kalacak şekilde çay bardağıyla bu hamuru keselim. Kalan hamurlara nutellanın karışmaması için ben böyle uzunca bir yol seçtim. 170 derecede beyaz olarak pişirdim.
AFİYET OLSUN

11 Mart 2009 Çarşamba

MANTI
























Harika bir lezzet. Sevmeyen olduğunu sanmıyorum. Verdiğim ölçülerle yaklaşık 8 kişi çok rahat doyar arkadaşlar. Daha az yapmak isterseniz ölçüleri yarıya indirebilirsiniz. İşte tarifimiz.
6 su bardağı elenmiş un
2 su bardağı süt
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
350- 400 gr. kıyma
1 büyük soğan
Çeyrek demet maydanoz
1 neskafe fincanı su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
Yaklaşık 750 gr. yoğurt
1 çay bardağı su
6-7 diş sarımsak
2 tane domates
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Pişirmek için
Yaklaşık 3 litre kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
Elenmiş un içine tüm hamur malzemeleri karıştırılarak biraz sert bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. Bu arada iç malzemelerinin hepsi rondoya koyularak karıştırılır. Ardından hamurumuz (ben 3 parçaya bölerek açtım) bıçak sırtı kalınlığında açılarak küçük küçük kareler şeklinde kesilir. Gerçi benimkiler baya bir büyük oldular. Kesilen karelerin içine iç malzemeden 1 çay kaşığı kadar koyulur ve hamurun her köşesi ortada birleştirilip unlanmış bir tepsi içine sıralanır.














Tüm hamur malzemeleri bu şekilde bittikten sonra büyük ve geniş bir tencereye yaklaşık 3 litre su koyup kaynatılır. Hamurlarımız kaynayan suyun içine atılır ve yaklaşık 45 dk. pişmeye bıraklır. Siz pişip pişmediğini en az yarım saat sonra bir tane tadarak kontrol edin.
Mantımız pişerken üstüne koyulacak malzemeler hazırlanır. Yoğrdun içine su koyularak biraz inceltilir ve içine sarımsaklarımız koyularak çırpılır.
2 tane olgun domates rendelenir ve 2-3 yemek kaşığı yağda kavrulur. Ateş kapatılmaya yakın içine kırmızı toz biber ve nane atılarak karıştırılır.
Pişen mantımız biraz sulu olarak servis tabağına alınır. Üzerine önce yoğurt ardından domates sosu ile servis yapılır
AFİYET OLSUN

5 Mart 2009 Perşembe

EZO GELİN ÇORBASI


























Geleneksel çorbalardan biri daha.
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
6 su bardağı su yarısı et suyu olabilir.
1 tane soğan
2 yemek kaşığı salça
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Soğan yağda kavrulduktan sonra un ve salça ilave edilerek biraz daha kavrulur. Üzerine mercimek, bulgur ve su ilavesiyle çorba kaynamaya bırakılır. Kaynayan çorbaya tuz ve baharatlar atılarak Bir süre daha kaynatılır, ve ateş kapatılır. İsteğe göre pul biberle servis yapılır.
AFİYET OLSUN

4 Mart 2009 Çarşamba

CEVİZLİ KEK























Az yağlı ve çok lezzetli bir kek ile hafta sonu beş çayımızı şenlendirelim istedim.
3 yumurta
3 kahve fincan şeker
1 kahve fincan sıvı yağ
1 kahve fincan süt
4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı kakao
3 kahve fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra diğer tüm malzemeler tek tek ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış fırın tepsisine dökülerek 170 derecede pişirilir.
AFİYET OLSUN

Rica konusuna gelirsek. Sanırım bir çok blogcu arkadaşım da bana katılır. Bloglarda verilen tarifleri deneyen varsa, denediği tarifin altına, denedim çok güzel oldu, yada beğenmedim, yada örneğin unu veya şekeri fazla yada eksik geldi gibi yorumlarda bulunurlarsa, o tarifi denemek isteyen fakat cesaret edemeyen izleyicilerde bir fikir sahibi olmuş olurlar diye düşünüyorum. Bilmem bana katılırmısınız. Şimdiden herkese iyi pazarlar dilerim.
SEVGİLER.

2 Mart 2009 Pazartesi

TARHANALI BULGUR KÖFTESİ

























Yine çok çok lezzetli bir yemek.
1 su bardağı tarhana
1 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı kuru nane
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
7-8- bardak su
Üzeri için
İstenilen miktarda yoğurt
2 tane domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarhana ve ince bulgur karıştırıldıktan sonra üzerine sıcak su ilave edilerek 15- 20 dk. dinlendirilir. Üzerine yumurta, nane ve tuz ilave edildikten sonra yoğrulmaya başlanır. Kıvamı biraz sert gibi olmalı, eğer değilse biraz un ilave edilebilir. Kıvamını alan malzememiz ellerimizi ıslattıktan sonra fındıktan büyük parçalar koparılıp önce yuvarlatılır sonra üzeri hafif bastırılır. Yaptığımız yuvarlaklar unlanmış tepsi üzerine biraz aralıklı sıralanır. Hazırlamış olduğumuz köftelerimiz yine 15-20 dk. dinlendirilir.Bu arada geniş bir tencereye 7-8 bardak su koyulup kaynatılır. Suyun içine yarım çay kaşığı tuz ve biraz sıvı yağ koyulabilir ki köfteler birbirine yapışmasın diye. Kaynayan sıyun içine köfteler salındıktan sonra orta dereceli ateşte yaklaşık yarım saat köfteler pişirilir. Siz yinede tadarak kontrol edin.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ koyulduktan sonra rendelenmiş domates ve 1 çay bardağı suda ezilmiş salça karıştırılır ve kavrulur. Dilediğiniz miktarda yoğurt çırpılır.
Köftelerimiz biraz ılındıktan sonra servis tabaklarına biraz suluca koyulup üzerine yoğurt ve domates sosu dökülür.
AFİYET OLSUN

1 Mart 2009 Pazar

MUZLU VE ÇİKOLATALI TOPLAR

























Artan kekleri değerlendirmenin güzel bir yolu.
3-4 tane artan kek dilimi
yarım muz
1 çay bardağı süt
50 gr margarin
1 yemek kaşığı kakao tepeleme
2 yemek kaşığı şeker tepeleme
1 tatlı kaşığı nişasta
kek dilimleri ve muz rondodan geçirilir. Diğer malzemeler bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Muhallebi soğuduktan sonra kek ve muz dilimlerine ilave edilerek yoğrulur. Daha sonra ceviz büyüklüğünde toplar koparılarak, pasta süsü ve hindistan cevizene bulanır.
AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!